phương pháp chế biến jambon da bao ngon tphcm

Thảo luận trong 'Tuyển dụng tại khu vực khác' bắt đầu bởi lanp87030, 12/6/18.

  1. lanp87030

    lanp87030 Member

    Bán Jambon Da Bao Ngon ở TpHCM jambon da bao jambon giá bao nhiêu jambon vissan jambon thịt nguội phương pháp da bao thịt nguội thịt nguội bao nhiêu 1kg cách làm jambon da bao thịt nguội giá sỉ giá 1kg thịt nguội


    [​IMG]

    bộ phận chế tao Jambon Da Bao
    Nguyên vật liệu:

    700-800gr thịt nạc thăn heo
    200gr da heo
    1 miếng da heo bản to kích thước 20x40cm (chọn phần da bụng, mỏng)
    Nước tương, đường, bột nêm, tiêu xay, tiêu sọ
    Tỏi bột, muối, muối diêm (baking soda), màu đỏ thực phẩm
    Rượu Mai Quế Lộ

    phương pháp:

    Bước 1: thịt nạc rửa sạch để cho khô ráo rồi lấy giấy thấm cho nhanh khô. bổ thành từng con bài. ướp thịt trước với 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng cà phê baking soda. Sau 3 tiếng, ướp tiếp vào 2 muỗng nhỏ canh nước tương, 2 muống nêm canh đường, 2 muỗng nhỏ canh bột nêm, 1 muỗng nhỏ canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muống nêm canh tiêu xay, 1 muỗng nhỏ canh tiêu sọ, 1 chút red color thực phẩm. Bọc lại để qua đêm trong gầm tủ lạnh xếp thịt thấm các gia vị.


    Bước 2: Da heo rửa sạch với dấm pha loãng. Phần 200gr da heo thì luộc cho chín cắt mỏng. Phần da tấm thì để nguyên cho hết nước.

    Bước 3: Dùng 1 miếng giấy nướng lớn hơn size của miếng da heo lộn ra rồi trải miếng da heo lên miếng giấy, cho 1 lớp thịt, 1 lớp da heo chín cắt hạt lựu, rồi lại 1 lớp thịt, 1 lớp da heo. Cuộn chặt tay làm cho làn da heo bao hết thịt là được.


    Bước 4: Bọc bên ngoài 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc, nếu dùng giấy bạc thì dùng tăm xăm lỗ đều khắp đòn dăm bông để hơi nóng tản đều. Hấp cách thủy với xửng nhiều nước trong khoảng 1 tiếng 30 phút là chín.


    Bước 5: cách kho thịt chín thì lấy ra khỏi xửng, để nguội bớt, tháo ra tầng giấy và lá, rửa lại nước sạch. tiếp đến, dùng cọ phết 1 ít red color thực phẩm pha nước ở bên phía ngoài. Cuộn thịt vào màng bao đồ ăn, để qua một đêm ở bên trong gầm tủ lạnh bỏ thịt theo lớp săn lại là chắc là dùng được.
     

Chia sẻ trang này